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「Sweet Lovesongs on LIPSTICK」 〜 Chapter1 真白編 〜 ３０ マジックスープ（６） 大幅な路線変更。でも、嘆いてばかりはいられないぞ。 まず、コーヒースプーンで、リンゴの芯をくりぬく。皮は針でつついて、いくつか穴をあける。 くりぬいた穴の中に、砂糖とバターを入れ、オーブンに入れて１時間。 「リカ、ゆで卵、もういいでしょ」 「あ、ああ」 「トモ、クレソンも手でちぎって、できたら冷蔵庫に入れて」 「あい！」 「さ、次、ご飯！」 充分に浸したお米を火にかける。沸騰するまでは強火。はじめチョロチョロとか言ってるから間違いやすいんだけど、火はだんだん弱くしていくんだよ。 「へえ、俺こうやってご飯炊くの初めてだよ」 「トモ、絶対フタ取っちゃだめだからね！」 「あ、うん･･･」 「なあ、トモ･･･」 「ん？」 「マシロってさ、なんか料理になると人変わらないか？」 「リカも気付いた？俺もさあ、買い物行ってるときから、どうもおかしいなあとは思ってたんだよね･･･」 「はいそこ！無駄話してない！」 「はい！」「すいませんでした！」 「リカ、箸とか、茶碗とか用意してくれる。できたらすぐ持って行くから」 「あ、はい･･･」 「リカ、やばいぞ･･･」 「トモ、黙ってろ･･･」 「ん？その苦笑いは･･･もしかして！」 「はい、ご推察のとおりで･･･」 「･･･まったく、何にもないじゃない！今までどうやってご飯食べてきたのよ」 「箸はなあ、コンビニでいっつも貰えるから･･･」 もう付き合ってられない、次行く。ご飯は沸騰したら、火を細めて水気がなくなるまで炊く。 魚は簡単、ガスコンロに付いてるグリルに放りこんで火にかけるだけ。 さあ、次はお味噌汁だ。 ワカメは乾燥カットワカメだから切る必要なし、よかったあ。問題はネギとお豆腐ね。 小形ハサミの先をコンロであぶって消毒する。水で冷やして、ネギを端からカットしてゆく。 サク、サク、シャキ、シャキ･･･ 「うあ･･･リカ、ちょっと交代。目が痛くてもうダメ･･･」 「なんだよ、だらしねえなあ」 シャキ、シャキ、サク、サク･･･ 「トモ、ちょっと代われ、おまえサングラスしてるから平気だよな」 「おいおい、まだマシロの半分も切ってないぞ」 シャキ、シャキ、ジャキッ！ 「これは無理だ。マシロ、パス！」 「トモ、三切れしか切ってないじゃない！」 「こんなときメガネって役にたたないのな･･･」 「そうなのよ、リカに言ってやってよ」 結局、ネギ1本切るのに、三往復くらい交代したかもしれない。切れないもので切っているから、余計目が痛い。しかも切り終わってから気付いたんだけど、お味噌汁ならこんなにネギは切らなくてもよかったんじゃ･･･今さらそんなこと言えないけど･･･ さあ、次はお豆腐。 「トモ、いいものあげる。ちょっと手だして」 「こうか？」 差し出されたトモの両手に、豆腐を乗せる。 「こんなものもらっても･･･」 「落とさないようにしっかり持っててね」 そしてここで、もう一つの秘密兵器、裁縫セットの"糸"登場。これを両手でピンと張って、お豆腐の中に沈めていく。 「なるほど、包丁の代わりか」 「マシロ、くすぐったいよ」 「トモ、笑っちゃダメ！お豆腐落ちちゃう！」 さて、ここで休憩、今回のお味噌汁は火がとおるまで時間がかかるものがないから、最後に仕上げる。 炊けたご飯は火から降ろして１０分くらい蒸らす。リンゴは、まだ加熱中ね。 「トモ、ドレッシング作って」 「ん、シェイクだな、まかしとけ！」 空いたビンにサラダ油とお酢を３：１で入れてフタをする。トモに預けたら、猛スピードでシェイクが始まった。 「リカ、おむすび作るよ、手伝って」 「おむすび？」 「うん、お茶碗も箸もないなら、おむすびがいいかなって」 「ああ、なるほどね」 おむすびが６個できあがる。焼き上がった鮭の身をほぐして、とりあえず３個の中に詰める。あとの３個は、もう一手間。 「リカ、お酒、あったよね」 「あ、そりゃもう、各種取り揃えてございますが」 さっすが、この部分は揃ってるのね･･･。鍋にお酒を少し張って、味噌、砂糖、それから、さっきの多すぎたネギを入れる。 「マシロ、今度は何作るんだ？」 「うん、焼きおむすび。リカ、それはいいんだけどさ、そろそろトモ、止めてあげてくれない･･･かわいそうだから･･･」 「は？」 私が指差すその先で、トモが"地獄のパンクロッカー"みたいな形相で、ブレイクダンスしながら、まだドレッシングをシェイクしていた。泡立ちすぎてマヨネーズにでもなっちゃいそうな勢いで。 ２人で思わず吹き出すと、その声でようやくトモが気付いた。白く濁ったドレッシングを眺めながら、いたく満足気だ。 さて、出来上がった味噌タレを、おむすびの表面に塗って、フライパンで焼く。 味噌の焦げる香ばしい匂いが漂い、と、ここで、オーブンからブザーが。取り出すと、さらに甘い香りが混ざりこみ、部屋中を満たしてゆく。 「うわあ、何これ」 「へっへー、どう？焼きリンゴ、おいしそうでしょ」 焼きリンゴの特徴は、柔らかい事。つまりそれは、糸でも切れるってこと。お豆腐と同じ要領で、リンゴを８等分に切り分ける。そしてもう一つの特徴は、手でも皮がむけること。 くし型に切れたリンゴの皮の部分に、針で山型に線を引く。そして、皮を引っ張ると！ 「ウサギだ！」 「どうだ！まいったか！」 ハサミで耳の形を整えて、寝てしまっている耳の下に、レーズンを一粒挟んで持ち上げる。 オーブン皿に溜まった煮汁は、少しワインを加えて、煮詰めてソースにする。 さあ、ラストスパート、お味噌汁だ。お湯を沸かして、ワカメ、お豆腐の順番に。別に煮る必要はないので、温まったくらいで、味噌を溶かす。そしてネギを入れて、一煮立ちしたら･･･というのが通常の作り方なんだけど、ここからがちょっとマジック。 「リカ、もうできるよ、片付けて準備して」 「トモ、サラダ大丈夫？もう盛り付けていいよ」 普通、お味噌汁は煮立たせると風味が飛ぶなんていうけど、私の場合は関係ない。まず半分だけ味噌を溶かして、この時点でお豆腐を取り出してしまう。先にお椀、今日は無いのでマグカップに入れる。鍋の中には、ワカメだけ。ここで強火に切り替えて、一気に煮立たせる。思いきり煮立ったあたりで、残りの味噌を溶かして、ネギを入れ、煮立ったまま、カップへ注ぎ込む。 さあ、できた。食卓へ運ぼう！ つづく |